Brazilliant! (sorry)

13 Oct 2015

Hello Brazil! Here at Beavertown we’re celebrating as we had news that a nice, fresh load of Gamma Ray and Quelle Saison has landed there! The guys from “Have a Nice Beer”, our partners in Brazil, “abducted” thousands of bottles to supply its subscribers all over the country. Have a look at their website: www.haveanicebeer.com.br

Oh, summer! Gamma and Quelle surely will be enjoying Carnival better than us…

Alô Brasil! Aqui na nave mãe da Beavertown estamos em festa porque tivemos a notícia que chegou por aí um carregamento fresquinho de Gamma Ray e Quelle Saison! O pessoal do Have a Nice Beer, nosso parceiro no Brasil, “abduziu” milhares de garrafas para abastecer seus assinantes do clube por todo o país. Dá uma olhada na página deles: www.haveanicebeer.com.br

Ah, o verão! Gamma e Quelle certamente vão curtir o carnaval melhor do que a gente por aqui…

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Recently we popped just around the corner in Brazil for a little (big!) brew with Cervejaria Falke, from Belo Horizonte. I can say I know them pretty well, as they’re my family brewery, where it all began for me in my dad’s 5 hL brewkit. Marco Falcone started in 2004, together with Ronaldo and Juliana, his brother and sister, a project of building a craft beer culture in Brazil. After they mastered brewing Lagers, they moved on to Belgian then English inspirations, and on to new interesting experiments. Here’s some pics of their brewery:

Recentemente demos um pulo logo ali no Brasil para uma pequena (grande!) colaboração com a Falke, de Belo Horizonte. Posso dizer que os conheço muito bem: é a cervejaria da minha família, onde tudo começou pra mim na cozinha de 5 hL do meu pai. Marco Falcone começou em 2004, junto com os irmãos Ronaldo e Juliana, um projeto de construir cultura cervejeira no Brasil. Após aperfeiçoar a produção de Lagers, eles passaram a se inspirar na escola Belga, Inglesa e em seguida partiram para novas e interessantes experiências. Aí vão algumas fotos da cervejaria:

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So on the Christmas break I got to brew with my old man. Good chance to exchange some knowledge on Lager brewing! For that, we came up with a recipe of a Doppelbock, the best stuff German monks invented for keeping their bellies full during Lent. Feeding on this liquid bread is what they did, and you shouldn’t feel guilty of doing so after indulging in the pleasures of Carnival.
This is what our collab is looking like:

Então no Natal fui lá em BH fazer cerveja com o meu velho. Boa chance de trocar umas ideias sobre a produção de Lagers! Criamos a receita de uma Doppelbock, a melhor coisa que os monges alemães criaram para manter a barriga cheia durante a Quaresma. Nutrir-se desse pão líquido é o que eles fizeram, e você não precisa se sentir culpado ao fazer o mesmo após se deleitar nos prazeres do Carnaval.

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After 4 weeks lagering, it was racked into Cachaça barrels, where it will spend another 6 months of “holidays” before it goes into bottles. (Cachaça is a Brazilian spirit made from fermented sugar cane juice). For now, this is what it’s looking like: copper/amber coloured, robust 7% abv lager, which brings up mostly aromas and flavours from the malts. With Munich II as a base malt, it includes Melanoidin malt bringing the fruitiness, Pilsner malt and Falke’s own roasted malt. This beer smells like dried fruits, plums, prunes and has slightly roasted notes, which are noticed also in the flavour, backed by a little residual sweetness. Soft mouthfeel and medium body allied to the alcohol touch that comes from the spirit that was previously in the barrel make it a nice and warming drink for cold days. We can’t wait to get some bottles over here! Brazilians, please don’t drink it all first!

Após maturar por 4 semanas, ela foi transferida para barris da Cachaça Prazeres de Minas, onde vai passar mais 6 meses de “férias” antes de ser engarrafada. Com Munich II como malte base, ela inclui malte Melanoidina, que traz o frutado, malte Pilsen e o malte torrado próprio da Falke. Aromas de frutas secas, ameixa e leves notas tostadas, que podem ser notadas também no sabor, são equilibradas por um leve dulçor residual. Maciez e corpo médio aliados ao toque alcoólico do destilado que antes maturou no barril fazem com que essa cerveja te aqueça em dias frios Não vemos a hora de ver essas garrafas por aqui! Brasileiros, não bebam tudo antes!

Cheers! Saúde!

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Tiago Falcone. Brewer and Mouthy Man.

 

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